蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材·用料

食材

规格

蒜

2头

姜

5薄片

料酒

1勺

蚝油

2勺

鸡精

1丢丢（可不放）

生抽

1勺

白糖

1小勺

香油

2勺

生抽

4勺

蚝油

2勺

料酒

2勺

白糖

2平勺

味精

1丢丢

小米辣

2个切圈

饮用水

10勺

食材

规格

扇贝

20只

龙口粉丝

1把

小米辣

4个切圈

小葱（切葱花）

适量

做法步骤

1

准备原材料！

2

扇贝，收拾干净。

3

剥蒜，剁末。

4

凉锅热油3分热放姜炸至5成热把姜捞出来，放2/3蒜泥，加料酒1勺、蚝油2勺、鸡精1丢、生抽1勺、白糖1小勺，炒差不多了放约2勺香油再炒一会儿。关火将炒好的蒜末倒入未下锅的蒜末碗中，搅匀，蒜蓉酱就做好了。

5

用料里的酱汁混匀。

6

粉丝一卷，热水烫软。

7

摆盘，扇贝摆好，上面剪一小绺粉丝，加一勺酱汁，半勺蒜蓉酱，泰椒圈2圈，葱花一点点，水开蒸10分钟左右即可。

8

出锅！享用你的小扇贝吧！

小贴士

1.如果用烤箱烤，酱汁需要多加4勺水，要不会有点儿咸；

2.粉丝，摆盘的时候烧开水烫软直接剪然后放到扇贝上就行，泡时间太长的话就没有吸收酱汁的空间了；

3.酱汁就是这个配比，如果不够按照相同配比再配制即可。

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